在南方浙江义乌东北酸菜在夏季怎么腌制

在南方浙江义乌东北酸菜在夏季怎么腌制

当然可以，夏天也可以腌制。方法如下：
东北酸菜
原料：白菜、盐、凉白开
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

青菜洗干净后晒到7成干，加盐揉最后放菜缸密封保存。最少2个月才能吃哦

挑选上好的白菜清洗干净，放到开水里简单轻烫一下滤干后放入干净的坛子中，加适量的洁净水没过白菜，在水里加一点白酒消菌，最好再放点柠檬汁这样酸的更快些，根据温度情况存放发哮好为止。

这个在那边 夏天这么热 一天解决吧
白菜洗干净 可以切碎条 （这样酸了就可以直接炒菜用）.放一个小点的坛子或者桶里 压实 上面放个石头之类的沉点的东西 里面可以少加点水 压下去了 发酵了就算了 那边热 应该很快

当然可以，夏天也可以腌制。方法如下：
东北酸菜
原料：白菜、盐、凉白开
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。