筋头巴脑锅的做法？

筋头巴脑锅的做法？

筋头巴脑锅制作方法很简单,所选用的调料也都是家庭常用的大众调料,关键是制作火候要到位.由于板筋、牛筋、肉筋不是很好熟,需用小火在铁锅中加入各种调料炖煮三四个小时知1 筋头巴脑滋补锅
原料:
牛尾、牛筋、牛鞭、牛宝、牛骨髓、板筋、粉丝、土豆、香菇、冻豆道腐、各种蔬菜等涮品.
调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱.
准备工作:
1、主料切块,小火炖3小时,保留原汤.
2、将涮品洗干净、切成需要的形状.
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味
烹饪方法:
1、大铁锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,加半锅水烧开.
2、将焯好的版筋头巴脑全部下锅,加原烫,放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料,大火烧.
3、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖
4、将土豆块平铺在大砂锅底,加少许香菇权,把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮,开锅即可食用.

主料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。 辅料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然 ，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。 具体步骤： 1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。 2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。 3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。 1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。 3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。 4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。 5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下涮品