面团二次发酵需要多久,腐乳的制作前期发酵时间过长会怎样？
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-10 02:06
- 提问者网友：绫月
- 2021-04-09 20:30
面团二次发酵需要多久,腐乳的制作前期发酵时间过长会怎样？
最佳答案
- 五星知识达人网友：老鼠爱大米
- 2021-04-09 21:46
制作成，成品时，味道有腻感，吃时，舌头不舒服，已达不到成功标准。
有的，还会有臭味（直接就象自鸡蛋味），根本无法入坛再次发酵。
在后期制作中，象此类发酵时间过长的，一般都是直接扔掉。
有的，还会有臭味（直接就象自鸡蛋味），根本无法入坛再次发酵。
在后期制作中，象此类发酵时间过长的，一般都是直接扔掉。
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