杏鲍菇炒鸡肉怎么做

杏鲍菇炒鸡肉怎么做

原料

鸡胸、杏鲍菇红、绿柿子椒、姜蒜片(或末)。

调料

蚝油、盐、香油。

步骤

1、鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;

2、青红椒和杏鲍菇均洗净切片;

3、锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;

4、重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;

5、倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软;

6、倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。

鸡肉炒杏鲍菇的做法 主料 杏鲍菇700克 鸡胸肉500克 辅料 油 适量 生抽 2汤匙 淀粉 1汤匙 盐 1茶匙 蚝油 1/2汤匙 洋葱 半个 姜 1. 杏鲍菇和鸡大胸肉备好 2. 杏鲍菇切成约1.5cm宽，3cm长的片 3. 放入开水中煮5分钟 4. 捞出控干水 5. 鸡大胸肉切和杏鲍菇同样大小的片 6. 放入一勺淀粉和两勺生抽 7. 拌匀腌渍10分钟 8. 洋葱和姜切碎 9. 炒锅热宽油，油5分热的时候放入肉片炸 10. 用筷子不停拨动，大约5分钟后，肉片表面微焦 11. 捞出控油