棒骨汤如何熬白了，是加冷水还是开水？

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解决时间 2021-12-23 18:59

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-12-22 18:06

棒骨汤如何熬白了，是加冷水还是开水？

最佳答案

五星知识达人网友：鱼芗
2021-12-22 18:33

骨头汤以其营养丰富、味道鲜美而倍受人们喜爱，做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水，放入骨头，葱、姜、大料……等调味料（依个人喜好，但决不要放盐），熬制，剩下的过程要依个人喜好了，旺火熬制，可使汤汁浓郁，呈奶白色，促进食欲，；小火慢煨，汤呈清澈，半透明，味道鲜香，。待熬好后，适当加盐、胡椒粉，等依个人口味之调味品，并可以在熬制时加入枸杞、西洋参等

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1楼网友：逃夭
2021-12-22 20:07

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