与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为A.酵母菌、乳酸菌B.霉菌、酵母菌C.酵母菌、霉菌D.乳酸菌、酵母菌
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-05 01:22
- 提问者网友：做自己de王妃
- 2021-01-04 08:15
与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为A.酵母菌、乳酸菌B.霉菌、酵母菌C.酵母菌、霉菌D.乳酸菌、酵母菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-01-04 09:32
A解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用，如制酸奶要用到乳酸菌，蒸馒头要用到酵母菌，据此作答．解答：制作酸奶时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使奶具有特殊的风味；做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见A符合题意．
故选：A点评：解答此题的关键是多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
故选：A点评：解答此题的关键是多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
全部回答
- 1楼网友：佘樂
- 2021-01-04 11:06
我明天再问问老师，叫他解释下这个问题
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯