自制假鱼肚的做法，自制假鱼肚怎么做好吃，自制

自制假鱼肚的做法，自制假鱼肚怎么做好吃，自制

爆炒鱼肚属于湘菜菜谱，主要原料是鱼肚；工艺是炒，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　爆炒鱼肚的原料：鱼肚；
　　爆炒鱼肚的配料：芹菜、青椒、红椒、；
　　爆炒鱼肚的调料：辣椒、泡姜、酱油、豆瓣酱、糖、葱、盐、香油、淀粉。
　　爆炒鱼肚的做法：
　　新鲜鱼肚一斤、青、红椒各半两、嫩姜一小根、芹菜二两（净梗）、香葱半两、泡辣椒三、四个、泡姜一小块、豆瓣酱一大匙、白糖一咖啡匙、酱油三大匙、淀粉一匙、盐适量。

　　1、鱼肚稍冲洗后下沸水中稍焯。

　　2、捞出沥去水分装碗中，放盐抓揉去黏液，用清水清洗干净待用。

　　3、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。

　　4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

5、锅中放油烧至六成热，下鱼肚爆炒几秒钟。

　　6、推至锅边，下味料炒香。

　　7、将鱼肚推入与味料合炒匀。

　　8、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。

9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。

　　10、起锅装盘即可上桌。

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