煮火锅的牛肉怎么抹料可以很嫩

煮火锅的牛肉怎么抹料可以很嫩

用料  ：牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。
1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”

2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。

3、关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的。

4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。

5、然后是蛋清三个。

6、生粉一丁点。

（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速。
7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

大功告成。

买嫩牛。不要吃老牛

用植物油 淀粉 鸡蛋清 腌制10多分钟

将切好的牛肉放入酱油、盐后，再加入适量生粉（又叫淀粉）搅拌均匀就行了，由于加入了生粉，煮出来的牛肉口感嫩滑

将切好的牛肉放入酱油、盐后，再加入适量生粉（又叫淀粉）搅拌均匀就行了，由于加入了生粉，煮出来的牛肉口感嫩滑

1.可以先将切好的牛肉拌点淀粉搅匀，静置30分钟后下锅，可使肉质嫩化。
2.或者切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
3.还有就是将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再下锅，可使肉质软嫩~
谢谢~望采纳！！