中式烹调师复核考试都考什么

中式烹调师复核考试都考什么

中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。
分别为：五个等级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。
具备以下条件之一者
（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书[2] 。
（2）在本职业连续见习工作2年以上。
（3）本职业学徒期满。