排骨怎么做肉才嫩,怎样才能把清蒸排骨做得嫩滑 10分
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-22 22:29
- 提问者网友：箛茗
- 2021-04-22 12:09
排骨怎么做肉才嫩,怎样才能把清蒸排骨做得嫩滑 10分
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-04-22 12:41
绝对是下淀粉的作用，首先酒楼的排骨都是事先长时间腌好备用的，因为酒楼蒸笼的东西很多是先蒸熟，然后在蒸笼车里面小火长时间地蒸，有时卖不出的第二天也会继续加热来卖~~所以肉质水分一定会多，而大量的淀粉可以将表面收汁所以吃起来会嫩滑。
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