仔姜兔的做法

仔姜兔的做法

仔姜兔

1）去皮兔一只2斤左右洗尽切碎。仔姜6两左右切成丝。

2）将小米辣（2两左右，视个人口味而定）切碎。

3）用盐、料酒、芡粉、姜米、葱米、花椒等佐料码味20分钟左右。

4）多油用中火将兔肉炒到半干，捞出。

5）用中火爆炒蒜、花椒、小米辣、仔姜丝、葱等1分钟左右，放入刚才已经炒好的兔肉再爆炒几分钟。

6）加入鸡精起锅。

油泼鱼的做法
1、材料：
新鲜鲈鱼，1条（2元/斤，因为某人不吃刺太多的鱼，so使用这种昂贵、却美味无比的高档鱼= =可以让卖鱼人帮忙处理、清洗）

生姜，一小块，切成丝备用

大葱，一小段，切成丝备用

生抽，李锦记的……

蒸鱼豉油，李锦记的……（我真的不是在给他们做广告，因为味道实在不错哇）

2、开工

洗净的鱼，用刀在鱼身划几下，便于入味，拿盐稍微腌几分钟，冲洗之，再摆到大碗里；

把姜丝均摊到鱼身上，嘴、肚子里都可以塞点；

倒上生抽、蒸鱼豉油，以半淹过鱼身为准（倒这么多的原因在于，就靠这两种东西调味道啦，淹没的地方鱼肉好鲜啊……）

3、蒸

时间大概15分钟吧，最后拿根筷子，能非常容易插透鱼身为准，ok后关火，把葱丝均摊到白嫩嫩的鱼身上
4、泼油
2两油，在锅里烧熟，最后泼在鱼身上
这里是用的鲈鱼做例子，其实什么鱼都可以的！