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(2008年海淀模拟)为了尽量延长新鲜水果的贮藏时间,贮藏条件最好是AA. 低O2、适当的湿度、零上低温和无乙烯B. 低O2、适当的湿度、零下低温和无乙烯C. 无O2、保持干

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解决时间 2021-03-09 22:00
(2008年海淀模拟)为了尽量延长新鲜水果的贮藏时间,贮藏条件最好是A 
A. 低O2、适当的湿度、零上低温和无乙烯
B. 低O2、适当的湿度、零下低温和无乙烯
C. 无O2、保持干燥、零上低温和有乙烯
D. 无CO2、保持干燥、零下低温和有乙烯
最佳答案
A. 低O2、适当的湿度、零上低温和无乙烯B. 低O2、适当的湿度、零下低温和无乙烯C. 无O2、保持干燥、零上低温和有乙烯D. 无CO2、保持干燥、零下低温和有乙烯解析:本题考查影响细胞呼吸作用的因素及乙烯的生理作用。要长时间贮藏水果,就要降低其细胞呼吸,减少有机物的消耗。在低温条件下,呼吸酶活性降低;低氧状态下,细胞有氧呼吸弱,无氧呼吸受到抑制,整个细胞呼吸强度处于最低状态下,可以有效减少营养物质的消耗,但若温度低于零度,则会冻伤水果。湿度适中,减少水果中水分丢失,有利于保鲜。乙烯具有催熟作用,不利于水果贮藏。
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