煮稀饭问题
答案:6 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-25 05:30
- 提问者网友:你给我的爱
- 2021-11-24 14:15
煮稀饭问题
最佳答案
- 五星知识达人网友:人间朝暮
- 2021-11-24 14:30
开水。
教你六个秘笈
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
好好做吧,烹饪实在是一门实用科学,尤其是对女人!
当我们爱一个人时,可以煮点东西抓住他的心;
当我们恨一个人时,也可以煮点东西伤害他的胃!
教你六个秘笈
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
好好做吧,烹饪实在是一门实用科学,尤其是对女人!
当我们爱一个人时,可以煮点东西抓住他的心;
当我们恨一个人时,也可以煮点东西伤害他的胃!
全部回答
- 1楼网友:青尢
- 2021-11-24 18:44
加凉水,把米泡半个小时味道会更好,而且也容易煮
- 2楼网友:雪起风沙痕
- 2021-11-24 17:21
煮稀饭还是把水烧开后再下米,煮出来的稀饭见米粒,米汤比较清,吃口较爽。如果煮粥就不一样了,需要煮得粘稠些,那就得大火烧开后(冷水下锅就行)小火慢慢熬了哦。
- 3楼网友:枭雄戏美人
- 2021-11-24 16:59
你==,我去问下我妈~O(∩_∩)O哈
- 4楼网友:执傲
- 2021-11-24 16:07
都一样最主要的是水要多点
- 5楼网友:不想翻身的咸鱼
- 2021-11-24 15:27
凉水\热水都可以,关键是要等水开了后,要转为小火慢慢熬,煮出来的粥才粘稠,才香。
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