有没有xdjm知道日本料理里面那个炸豆腐是怎么做的呀？就是外面包了一层脆脆皮的那个
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-12 17:28
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-10-12 02:20
有没有xdjm知道日本料理里面那个炸豆腐是怎么做的呀？就是外面包了一层脆脆皮的那个
最佳答案
- 五星知识达人网友：笑迎怀羞
- 2021-10-12 03:43
你说的应该是 ?Pげ豆腐（炸豆腐）吧,做法很简单. 1.把豆腐切适当大小用厨房去水用纸包上放置20分(不用去水纸包也可以,但去过水的炸出来后会更脆) 2.挂上面（日料中油炸用的面是低筋面粉,粘度较低），然后在淀粉里滚两下(淀粉这个步骤也可以省去)，投入170度左右的油锅炸就OK了~炸好的表面颜色泛黄,会飘起来. 3.日本料理里的炸豆腐考虑到色香味会一起炸几个辣椒或茎类蔬菜,炸的方法和豆腐一样. 4.炸出来后装盘时旁边会附上一小堆挤出7,8成水分的萝卜沫,吃时把酱油或 ポン酢(调味料的一种,主要成分是酱油,醋,柑橘类的汁等)适量倒在萝卜沫上,然后和炸豆腐一起食用,也有直接往豆腐上洒些盐之类吃的，视个人喜好而定 希望对你有帮助
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