如何食用各种橄榄油？

如何食用各种橄榄油？

我们在烹调过程中需要注意，特级初榨橄榄油用来凉拌最好，这样可以减少生物活性成分的损失。不过考虑到吃油主要述是获得脂肪，其中生物活性成分可以通过其 他食物来补充获得，所以也可以用特级榨橄榄油来炒菜。初榨橄榄油和精炼橄榄油 由于其单不饱和脂肪酸含量丰富，会比秦不饱和脂肪酸含量丰富的大豆油、玉米油性 质更稳定，所以普通炒菜都可以使用。橄榄油虽然营养价值很高，但它也有油脂，我们同样应该遵循用油原则，即食用油脂的总量每人每天应控制在25~30克范围内。