神农白雪菇是什么做菜用绰水吗蘑菇

神农白雪菇是什么做菜用绰水吗蘑菇

白雪菇又叫白玉菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口 。
有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
白玉菇不用焯水。做汤的话可以掰开用水先浸20分钟，然后洗干净，水分沥干备用，锅里面稍微的放入一点点油烧热，加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然后放水煮汤了，出锅的时候在撒点葱花滴一滴香油，可以的话最好用高汤口味会更加，这样的话就不会苦了。
清炒神农白雪菇

主料

神农白雪菇适量

辅料

食用油五勺 生抽两勺 盐一勺 片糖一块
做法步骤
1. 选择干蘑菇，去除根部
2. 用凉水淘洗第一遍，水倒掉；再淘洗第二遍，浸泡五分钟，水不要倒掉
3. 将洗净的蘑菇倒入热锅冷油中翻炒，使每条蘑菇都均匀地吸收油脂
4. 加入生抽，盐，糖； 将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，目的是为了让干菌菇变软一些
5. 小火焖制片刻，起锅装盘

这种菇类不需要焯水。