宰杀后的三黄鸡有什么特征

宰杀后的三黄鸡有什么特征

死了

正宗的三黄鸡嘴、毛、趾都是黄色的，毛无杂色；而黄杂鸡嘴微黄、毛成乌红 色、趾为黄色，所以购买三黄鸡一定要看这三项指标是否符合“三黄”。但记 者还了解到，宰杀后的三黄鸡与杂鸡几乎没有什么区别，制作成成品后能通过 口感来辨别真假：三黄鸡肉质细嫩、鸡香浓郁、水份少、表皮光滑、毛孔细小， 而假三黄鸡却不然。 假冒的三黄鸡称为黄杂鸡，是三黄鸡与本地蛋鸡杂交而成的，养殖成本大大低于正宗的三黄鸡。