干辣椒怎么不辣呀
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解决时间 2021-03-26 04:24
- 提问者网友:练爱
- 2021-03-25 13:11
干辣椒怎么不辣呀
最佳答案
- 五星知识达人网友:雾月
- 2021-03-25 13:18
干辣椒不辣的原因有三种:
第一:辣椒的种类影响。辣椒有的很辣,比如说朝天椒,有的不辣比如菜椒。
第二:在晒干的过程中回潮也会影响干辣椒的辣味。
第三:保存方式不当,引起辣椒回潮也会影响辣味。建议密封保存。
补充:
【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。
【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。
【烹饪方法】炒,煎,炸,煮,炖,烘烤等。
【产地】四川大部分地区,贵州全境,云南全境,湖南全境,河南等地区
【制法】分熏制和晒制两种。
熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。
晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
第一:辣椒的种类影响。辣椒有的很辣,比如说朝天椒,有的不辣比如菜椒。
第二:在晒干的过程中回潮也会影响干辣椒的辣味。
第三:保存方式不当,引起辣椒回潮也会影响辣味。建议密封保存。
补充:
【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。
【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。
【烹饪方法】炒,煎,炸,煮,炖,烘烤等。
【产地】四川大部分地区,贵州全境,云南全境,湖南全境,河南等地区
【制法】分熏制和晒制两种。
熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。
晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。
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- 1楼网友:酒醒三更
- 2021-03-25 15:56
也有辣的呀,你吃的不辣是因为辣椒品种的问题,辣椒有很多品种,有的就跟吃菜一样一点辣味没有,有的很辣,还有的属于微辣
- 2楼网友:十年萤火照君眠
- 2021-03-25 15:35
楼主你是问炒干辣椒还是青椒?如果是干辣椒,需要加入一些芹菜更好吃。准备:芹菜去茎切丝,稍微宽一些,豆干切丝,豆干和芹菜丝最好宽窄差不多,干辣椒切细,少许大蒜、姜粒。锅热后倒入油,(最好多一点,油少了炒出来的豆干看起来不好看),倒入芹菜丝翻炒几下后倒入豆干、大蒜、姜粒,炒熟,加入少许盐、味精即可。这样炒出来的色香味俱全。如果是炒青椒,就没必要加芹菜。青椒最好选择小尖椒,切丝,先把尖椒在热锅里翻炒下,炒的时候加入少许油和盐,尖椒表面开始变色后起锅放在一边。再倒油,烧热后放豆干,炒1分钟左右加入尖椒、大蒜,盐、味精,2分钟以后起锅就行了。这是川菜的做法,不知道你习惯不
- 3楼网友:孤独入客枕
- 2021-03-25 14:16
你好,我来为你解答:
干辣椒油炸 第一辣椒干度要好 2 就是 油不能太热 不能像炸油条的油那么热,烫手就可以了 慢慢炸 火候不嫩大 大了就糊了,这样炸出来的辣椒颜色基本不变不黑 炸辣椒出来的辣椒都不是很辣 想吃可以自己干炒辣椒 火候要小 最好用煤球火 液化气 因为这样可以方便控制火候不被炒糊 希望可以帮到你被采纳
干辣椒油炸 第一辣椒干度要好 2 就是 油不能太热 不能像炸油条的油那么热,烫手就可以了 慢慢炸 火候不嫩大 大了就糊了,这样炸出来的辣椒颜色基本不变不黑 炸辣椒出来的辣椒都不是很辣 想吃可以自己干炒辣椒 火候要小 最好用煤球火 液化气 因为这样可以方便控制火候不被炒糊 希望可以帮到你被采纳
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