鸭腿怎么炖好吃又简单

鸭腿怎么炖好吃又简单

问题一：鸭腿怎么做快又好吃 原料：鸭腿4只、葱15克、姜10克、蒜5瓣、盐4克、鸡精3克、糖5克、酱油10克、料酒20克、鱼露5克、香油适量、食用油若干。
制作：
1、鸭腿洗净后斩成块备用。
2、葱切段、姜切片、蒜整只备用。
3、取大碗一只，将鸭腿用葱、姜、蒜、鸡精、酱油、料酒、鱼露腌制30分钟。
4、锅中做底油，6成热时入鸭腿和腌料一起煸炒出香味。
5、入温水至没过鸭腿。
6、大火做开后撇去浮沫。
7、变小火慢烧40分钟左右。
8、加盐、糖调味后再烧20分钟至鸭腿软烂。
9、开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。
10、点香油后即可出锅食用。问题二：鸭腿怎么做好吃又简单 鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。拿出放入盆中备用，大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。
用筷子能轻松扎透鸭腿的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。
切鸭腿成条摆盘即可问题三：鸭腿和什么一起炖好吃 主料
鸭腿2只 土豆1个
辅料
生抽适量 白糖适量
料酒适量 盐适量
老抽适量 干辣椒4个
姜适量 花椒葱适量
大料适量
鸭腿炖土豆的做法步骤
1. 鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2. 将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。问题四：炖鸭腿的做法，炖鸭腿怎么做好吃，炖鸭腿的家常做法 新鲜的鸭腿洗好
香菇用水泡发
用盐、糖、红烧酱油、八角、料酒腌二个小时
油热，放鸭腿翻炒
放汤，加入香菇、八角、桂皮，小火慢炖，加锅盖
收汁离火问题五：炖鸭腿怎么做好吃 炖鸭腿
用料
洋葱1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
调和油
适量
黄酒
适量
做法
1.鸭腿两只去毛洗净，
2.斩成小块
3.洋葱去掉外面的老皮，
4.切成块备用，
5.鸭块飞水去血沫，
6.捞出控水盛盘备用，
7.锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
8.倒入鸭块翻炒，
9.倒适量的酱油
10.倒适量的黄酒，
11.加冰糖，炒匀，
12.加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
13.炖三十分钟左右，
14.倒入洋葱块，
15.加盐调下味，再炖几分钟，
16.锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
炖鸭脖
主料
鸭脖
500g
辅料
干辣椒
适量
花椒粒
适量
八角
适量
山柰
适量
草果
适量
丁香
适量
桂皮
适量
白窛
适量
香叶
适量
老抽
适量
生抽
适量
姜
适量
盐
适量
白醋
适量
料酒
适量
五香粉
适量
陈皮
适量
白糖
适量
步骤
1.首先将准备好的鸭脖切段、姜切片、少许切成姜米、干辣椒切节。
2.将鸭脖倒入碗中，加入适量白醋，抓匀，洗净，去除白色的膜，接着放入姜米，加入一勺盐、适量料酒，半勺五香粉，抓匀腌制五个小时后，洗净。
3.锅中倒入清水，下入鸭脖，盖上锅盖，焯水，待血水煮出后，捞出备用。
4.锅中放入油，下入姜片、干辣椒煸香，随后加入花椒粒，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖，煮开时，加入草果、香叶、丁香、八角、山柰、白寇、桂皮、陈皮、倒入适量生抽、适量老抽、加入一勺盐、一勺白糖，盖上锅盖，小火煮两个小时。
5.再将鸭脖倒入锅中，关火浸泡半个小时后，再开小火煲二十分钟，接着关火浸泡三个小时，就可以出锅了问题六：生鸭腿怎么做好吃呢，不要太麻烦嗷 做法:
先将鸭腿洗净，在沸水中焯一下取出控干水分(可省去焯这一步)，在锅中倒入适量油，放入鸭腿煎至两面金黄，然后在锅中倒入适量清水(没过鸭腿为宜)，放入所有调料，煮开后转小火慢炖，直到汤汁全部收干，香喷喷的鸭腿就可以出锅了。问题七：怎么做鸭腿好吃又简单 香酥鸭腿的做法步骤
1
鸭腿洗净，泡去血水，加葱、姜、五香粉、花椒粒、料酒、食用盐搓匀。
2
搓好的鸭腿盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制12小时。
3
腌制好的鸭腿取出，再次放上姜片、葱段、花椒粒。
4
放入高压锅，隔水,小火蒸30分钟。
5
蒸好的鸭腿取出，拣出调料，控干水分。
6
控干水分的鸭腿拍上一层干面粉。
7
放入七成热的油锅中炸制表皮变黄即可。
8
炸好的鸭腿皮酥肉嫩，沾上孜然、椒盐味道更美，或是切块，沾上甜面酱和葱丝，更有另一番风味。问题八：煮鸭腿怎么做？要最简单的方法 越简单越好！希望材料准备的不要太多 我要做了中午吃 50分你可以把鸭腿炖熟后做白切或者手撕后凉拌，多放调料卤煮也行。问题九：鸭腿的做法大全 鸭腿怎么做好吃 1. 鸭腿2个斩小块
干红椒少许
青红椒适量切小段
葱花、蒜瓣、姜少许
2. 水烧开鸭肉放进去煮3-5分钟，去掉浮沫沥水
3. 锅烧热放适量食用油，葱姜蒜、干辣椒下锅爆香炒出辣味
4. 鸭肉放进去翻炒，加半汤匙生抽
5. 老抽适量（大概半汤匙）
6. 盐小半勺，根据家人口味及做的菜量添加
7. 啤酒（一罐500ml）加入
8. 料酒小半汤匙
9. 翻炒均匀，大火烧开小火焖30分钟左右
10. 汤汁快收完时加青红椒段翻炒断生即可，可以加少许胡椒或者鸡精，按个人口味添加
11. 超级有食欲，很辣，鸭肉入味特别好次，如果不能吃辣可以不放，容易上火的亲们少放辣椒问题十：鸭腿的做法大全，鸭腿怎么做好吃 主料
洋葱1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
调和油
适量
黄酒
适量
烧鸭腿的做法
1.鸭腿两只去毛洗净，
2.斩成小块
3.洋葱去掉外面的老皮，
4.切成块备用，
5.鸭块飞水去血沫，
6.捞出控水盛盘备用，
7.锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
8.倒入鸭块翻炒，
9.倒适量的酱油
10.倒适量的黄酒，
11.加冰糖，炒匀，
12.加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
13.炖三十分钟左右，
14.倒入洋葱块，
15.加盐调下味，再炖几分钟，
16.锅里的汤汁收的差不多就可以关火。