如何测定食品中的维生素
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-28 23:07
- 提问者网友：回忆在搜索
- 2021-02-28 14:54
如何测定食品中的维生素
最佳答案
- 五星知识达人网友：不想翻身的咸鱼
- 2021-02-28 15:32
凉
全部回答
- 1楼网友：琴狂剑也妄
- 2021-02-28 16:02
1、证明蔬菜（水果）中维生素c的存在 2、比较不同蔬菜（水果）中维生素c含量的多少 【实验原理】 本实验利用维生素c的还原性，使其与氧化性的i2反应： 淀粉溶液遇到碘会变成蓝紫色，这是淀粉的特性。维生素c能与蓝紫色溶液中的碘发生作用，使溶液变成无色。通过这个原理，可以用来检验一些蔬菜中的维生素c。通过消耗i2的量可以计算维生素c的含量。
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