大蒜头保鲜原来这么简单,放多久都不会发芽,在线
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-03-10 08:45
- 提问者网友:我是女神我骄傲
- 2021-03-09 18:25
大蒜头保鲜原来这么简单,放多久都不会发芽,在线
最佳答案
- 五星知识达人网友:七十二街
- 2021-03-09 19:56
1、低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。2、高温贮藏:大蒜经历一个低温休眠阶段后,在5--18
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- 1楼网友:由着我着迷
- 2021-03-09 20:32
大蒜在鳞茎发育成熟后,即进入1~2个月的休眠期。在休眠期内,即使温度、湿度和气体成分等条件适宜,也不会发芽。但休眠期过后,芽鞘和芽原基便开始萌动,在条件适宜的情况下幼芽逐渐萌发。因此,大蒜的贮藏保鲜,实际上就是在蒜头的休眠期过后,采取必要的措施,强制其延长休眠期,使之保持原有新鲜状态。常用的贮藏方法有以下几种。
高温贮藏 即将大蒜头置于28~32℃的高温环境下,以抑制其生命活动,延长保鲜时间。但是,用这种方法贮藏的蒜头容易失水、干缩、发糠,故只适宜于短期贮藏。
低温贮藏 即用机械制冷的方法降低贮藏温度(恒温库内的温度应保持在1~2℃,且不能波动太大),以降低蒜头的生命活动强度,控制鳞芽的萌动,减轻其物质消耗。
气调贮藏 即利用某些气体对生命活动的抑制作用来达到保鲜的目的。如在低温条件下,控制和调节贮藏室内的氧气含量在2%~5%,二氧化碳含量在5%以下,以期抑制生命活动,延长保鲜期。
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