100斤面放多少酵母

100斤面放多少酵母

看你要做什么东西，大概比例是，面包1％，50kg面粉约放干酵母500g，普通发面,包子馒头干酵母用量为面粉的0.5% 就可以了。50kg面粉发约250g酵母
这个比例是通用比例，还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等，而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减，以帮助控制发酵的进度。

要是即发性高活干酵母的话，可放150克就行。

一斤面粉放5g酵母粉。 家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。 1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。 2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。