黄花菜是金针菇吗

黄花菜是金针菇吗

问题一：黄花菜是金针菇吗? 你好！
黄花菜和金针菇不是一种东西。
一： 黄花菜：
黄花菜又名金针菜、忘忧、宜男、金菜、南菜、萱草。
黄花菜介绍：
黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。
黄花菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。
黄花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。
黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。
营养分析：
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
二： 金针菇：
金针菇又名朴菰 、构菌、冻菌、金菇、毛柄金钱菌、智力菇。
金针菇介绍：
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。
营养分析：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用；
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
三： 分别介绍一下以金针菇和黄花菜为主料的菜品：
1. 金针菇银芽干贝酥：（鲁菜系）
主料：金针菇300G,蒸好的干贝五粒,银芽（豆芽菜）200G,红辣椒一条,青椒半个,葱二支
调味料: (1)盐半茶匙,糖半茶匙,酒半茶匙 (2)淀粉半茶匙,麻油半茶匙
做法：
1.金针菇去老根入滚水中氽烫沥干,银芽洗净后去头尾
2.蒸好的干贝剥成细丝后,以小火温油炸酥沥干备用
3.葱切寸段,青,红辣椒去子切成细丝
4.炒锅入油三杯以中火烧至成熟,将金针菇,豆芽菜
与青红辣椒过油后捞出沥干
5.锅中留油一茶匙,爆香葱段后加入所有材料(干贝除外)与调味料叮1)拌炒均匀,并以淀粉勾芡淋上麻油,最后将炸好的干贝酥撒于其上即可。
2. 豆芽黄花菜：（家常菜）
主料：干黄花菜50 克，绿豆芽50 克，鸡蛋6 个，淀粉15 克，面：粉15 克， 味精3 克，葱8 克，姜8 克，香油4 克，豆油100 克，盐适量
做法：
1，将鸡蛋扫入碗内，分出蛋清，放入汤盘中备用。
2.葱、姜切成未；黄花菜泡软择净备用。
3.蛋黄中加盐、味精、熟豆油、水少许，搅拌均匀，而后上笼蒸熟，扣在盘中。
......余下全文>>问题二：黄花菜是不是金针菇？ 不是，黄花菜,【别名】萱草. 【学名Hemerocallis fulva L. 即金针菜,又名忘忧草、萱草花、健脑菜属百合科萱草属（Liliaceae），是一种多年的生草本植物的花蕾。金针菇是菌类，蘑菇
而且鲜的黄花菜含有秋水仙碱是有毒的，秋水郸碱本身是无毒的,但进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱,则含有剧毒。
因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
最好还是不吃鲜黄花菜。 菠菜+豆腐 ★★☆☆☆ 同食使人缺钙
牛肉+韭菜 ★☆☆☆☆ 令人发热动火
韭菜+菠菜 ★★★★☆ 腹泻
茭白+豆腐 ★★★★☆ 形成结石
兔肉+芹菜 ★★★★☆ 脱发
鸡肉+芹菜 ★★★★☆ 伤元气
牛肉+栗子 ★★★★☆ 呕吐
鹅肉+鸡蛋 ★★★★☆ 伤元气
螃蟹+柿子 ★★★★☆ 腹泻
鸡蛋+糖精 ★★★★★ 中毒
鲫鱼+芥菜 ★★★★☆ 引发水肿
竹笋+豆腐 ★★★★☆ 易生结石
羊肉+南瓜 ★★★★☆ 黄疸和脚气
小葱+豆腐 ★☆☆☆☆ 豆腐中的钙与小葱中草酸结合，很难为人体吸收
豆芽+猪肝 ★☆☆☆☆ 每100克猪肝含铜约2.5毫克，而豆芽富含维生素C中会加速猪肝重的铜的氧化，失去其营养价值问题三：黄花菜能不能和金针菇一起吃 可以的，金针菇不可与以下食物同食：
金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良
金针菇注意事项：
禁忌人群：脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。问题四：黄花菜和金针菇的区别是什么？ 黄花菜有空心，似花，有毒，黄色，金针菇，有蕾，实心，无毒，白色问题五：金针菜和金针菇是一种菜吗？ 不是,金针菇是一种食用菌.白色细长的杆子小小的圆扁平菌盖.一般用来涮火锅或是凉拌菜.熟后比较滑润,稍微有点粘液.
功人比黄花瘦是形容女子憔悴的样子,而黄花菜就是新鲜的金针菜.含有秋水仙碱.微毒,烹调不当并食用过多会导致中毒.轻着呕吐重者死亡.晒干了的黄花菜叫金针菜又有另一番味道.可以开水泡过拌菜或是炒肉.问题六：请问金针菜是不是金针菇 金针菜是晒干了的黄花菜。新鲜的黄花菜有毒素，不宜食用。金针菇是与磨菇一类的菌类植物，属低等植物。问题七：金针花和金针菇有什么不同？可以吃吗？ 金针属于植物。金针菇属于菌类。是截然不同的两种东西。都是可以吃的。问题八：有点像金针菇又有点像黄花菜的是什么菜？ 楼主的这种长似黄花菜又像金针菇的菌类是不是茶树菇呢？可是茶树菇有一个菌盖，很明显的！或许楼主的这个就是金针菇，因础现在市场上也有黄色金针菇！