凝固的猪油里会有水分吗？

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解决时间 2021-03-23 08:16

提问者网友：遮云壑
2021-03-22 08:30

凝固的猪油里会有水分吗？

最佳答案

五星知识达人网友：詩光轨車
2021-03-22 09:36

猪油在0-5度的冷藏室是会凝固的，若里面有水分(这个得你自己判断，可入锅重新煮沸，没有嚓嚓的声音就可以盛起来待凉了再放入冰箱)凝固性就差一点，而且放置时间长(10天以上)了还会变质。不管是猪的肥肉或是猪的板油熬出来的油都会在适宜的温度下凝固，除非是温度较高、量多(太多了凝固的时间相应要长点)、油不纯(油纯的话保存的时间相对要久一些)，这个我有经历。
猪油(适量，不可太多，否则吃的多了对身体不好)用来与植物油混合(1比4或5)炒蔬菜(炒菜时先放一点动物油，在遇热化了出香味时再加入植物油，同时可以放干辣椒、花椒粒等随温度渐高出香时放菜快炒，出锅时放盐)是别有一番风味的。

全部回答

1楼网友：想偏头吻你
2021-03-22 14:27

少

2楼网友：骨子里都是戏
2021-03-22 12:49

有的，会少点

3楼网友：低音帝王
2021-03-22 12:02

有、但较少

4楼网友：独钓一江月
2021-03-22 11:36

肯定有啊，别说猪油各种各样的酱料里面基本上都有水分。而且人家熬猪油就是要加水的。
炼制的猪油它的含水量并不是0，因为还有结合水不易蒸发，所以炼制的猪油它的含水量为5%以下就可以了。

5楼网友：十年萤火照君眠
2021-03-22 10:13

加水熬的猪油更白,嫩一点!不加水颜色有点偏黄,老一点!做的时候,是先把刚买的油和适量水加入一起煮,直到煮出油为止,后面煮好后的油是没有水的,全部是油,还可以凝起来,也看不到水的.我试着做了一次!小时候我妈妈也是这样做的!油也不溅出来的!

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