古人是如何储藏冰块的?

古人是如何储藏冰块的?

诗经》中有记载夏历十二月凿取冰块，正月将冰块藏入冰窖。

人类用冰为自己服务的历史看来十分久远。《周礼》里就有有关“冰鉴”的记载。据考证，所谓“冰鉴”就是暑天用来盛冰，并置食物于其中的容器。算起来，“冰鉴”该是人类最早使用的“冰箱”了。《吴越春秋》上也曾记载：“勾践之出游也，休息食宿于冰厨。”这里说的“冰厨”，就是夏季为帝王供备饮食的地方，因此又被称为“冷宫”。“冷宫”兼具现代冰箱、空调的功能。

古人还把“冰箱”技术运用到生产运输中。明代黄省曾在《鱼经》里写到，当时渔民常将白鳞鱼“以冰养之”，运到远处，谓之“冰鲜”。这样看来，“以冰养之”的储藏方法，我国古人最迟在明代就已经运用得十分普遍了。

古代藏冰，一说为祭神，一说为备暑天之用，而且还配备了管理冰库的专门官吏，名曰“凌人”。每年寒冬，人们将河中的冰凿成一块块大冰块，放入地窖，然后封存起来，要避免空气进去，这种冰可以保存到炎热的夏天。这种方法一直相沿不变，清代的紫禁城内就曾设冰窖5座，藏冰近3万块古代用于藏冰或夏天贮藏易腐物品的场所，其功能与现今的“冰箱”相似，且这种方式一直沿用至晚清。

那么有型可见的实物“冰箱”在古代最早又是怎样的呢？

炎炎夏日，现代人离不开空调、电扇、电冰箱，可是在古代根本没有这些电器，人们是怎样度过夏天的呢？ 　　¤古人夏天也吃冰　　别以为只有现代人才能享受到“冰爽”的感觉，古代人夏天也能吃到冰，而且还有“冰箱”。　　不过，古代“冰箱”是不插电的。湖北曾出土一件战国时期的“铜冰鉴”，据说就是世界上最早的“冰箱”。这种“冰箱”的工作原理很简单，就是直接放入冰块来使温度下降，用以冰镇食物。　　那么夏天的冰块又是哪来的呢？这就得提到古人的另一项创造——冰窖。　　顾名思义，冰窖就是用来储存冰块的地方。人们在冬天采下冰块，然后挖一个深地窖，把冰储存起来。我国储藏冰块的历史悠久，《诗经》中就有冬日凿冰储藏，供贵族们夏季使用的记载。　　不过冰块储藏的成本很高，一般只有皇宫贵族或者富商才能自备冰窖。平民百姓大多是把水果以及一些食物放到井水中浸泡降温，还会煮酸梅汤、绿豆汤等来解暑。　　¤环境降温有妙招　　除了给食物降温外，环境降温古人也有高招。　　每到夏天，古代的皇宫中，就会放置很多冰块来达到降温的效果。还有一种避暑办法，是制造人工瀑布：在屋中造一个水池，然后用水车把池水车到屋顶上，水流再从屋顶冲入水池中，以此循环来达到降温的效果。　　普通老百姓的避暑方式就是“上山下水”，由于山中气温较低，天热时人们常常会到山中避暑。除了上山，古人也会游泳和登舟泛湖，纳凉游玩一举两得。这些避暑方法看似简单，但却健康环保，现代人不妨借鉴一下。