奶白鲫鱼汤的做法

奶白鲫鱼汤的做法

我今天才吃了呢，申明，我是85年后的上班族，没有几个小时的时间去熬那些汤，我的做法是简单省时又不失美味的。材料简单，鲫鱼一条（我一般买一斤以上的），白豆腐一块，姜3片，香菜2棵1，去菜市场鱼档买活泼乱跳会游动的鱼，让老板帮你宰杀好 （不喜欢超市那些呈摆在货架上用保鲜装包着的鱼）2，回家洗净，鱼肚子黑色物质去掉，鱼鳃挖净。3，（正式部分，，）干净的锅，倒油，放入姜片，用锅铲把姜片擦一下锅，防止鱼粘锅4，热油，放入鱼，把鱼两面都煎变色，尽量煎熟一点 （这为了煮的过程鱼肉不会很快散，这也是变奶白的一个关键步骤）5，鱼煎好后，直接倒入水（我用冷水），水刚好淹盖过鱼就行，盖锅盖，大火煮10分钟，一定要大火啊，大火浓汤，小火清汤，铁的定律，呵呵6，10分钟后，看到浓浓的白汤，放入豆腐，煮5分钟，再放入香菜，放点盐，起锅。OK，大功告成 （记得盐最后要起锅时再放）做这道汤，我一般都在30分钟内完成