怎样卤鸭脚的做法大全

怎样卤鸭脚的做法大全

用料  
鸭脚    500g    
啤酒    一瓶（500g）    
料酒    一勺（约10g）    
生姜    适量    
生抽    两勺    
白糖    适量    
盐    5g    
鸡精    适量    
草果    半个    
八角    一个    
干辣椒    适量    
香卤鸭脚的做法  

首先鸭脚洗干净，飞水。水中加入姜片和料酒，沸腾之后要煮一下的，大概三分钟后关火。然后就过冷水，把胶原冲洗掉就黏啦。
然后就是把鸭脚腌制一下，放盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精啥的。可适当加些老抽调色的，毕竟卤的嘛有点颜色好看。
腌制好就开卤啦，起锅入油，放姜片、草果、八角、干辣椒爆香，将鸭脚炒一下就倒入啤酒没过鸭脚就够了，慢火焖大概二十分钟左右开盖大火收汁就OK啦。