牛腩菌菇锅仔的做法？
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-12 23:02
- 提问者网友：却不属于对方
- 2021-10-12 13:43
牛腩菌菇锅仔的做法？
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-10-12 14:18
用料 牛腩 350克 杏鲍菇 1只 绣正菇 150克 西芹 20克 生姜 1块 香葱 5根 蒜 1只 黄酒 5ml 淡 30ml 鸡粉 1小匙 白糖 2小匙 盐 适量 芝麻香油 少许 做法 1. 新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净 2. 锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右 3. 杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干 4. 热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒 5. 加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟 6. 加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅 小贴士1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可
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