请问，在外边买回来的馒头，自己回家蒸了一下又，然后馒头表面就有好多黄色发点红的斑，请问是怎么回事，

请问，在外边买回来的馒头，自己回家蒸了一下又，然后馒头表面就有好多黄色发点红的斑，请问是怎么回事，

你蒸过头了的原因，没事的，因为馒头里必须要加一种碱份的东西，是食用碱没事的，你把馒头打过了时间起到了化学反应的原因，没他们所说的那么恐怖！~还有你如果在微波炉转的时候一定要洒点水！~

碱或发酵粉在起做用

原因是苏打或是碱放多了。一般情况蒸面食都有固定的比例去放苏打或是碱的。放少了，蒸出来的面食会有点酸酸的味道，如果放多了，蒸出来的面食会发黄。 正确方法： 1、取面粉450克，然后加一点糖，充分混合。 2、然后用30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。 3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑。 4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。 5、等大概一个小时。当面团变成2倍大的时候。 把面团取出再醒发。 6、在案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。 7、最后在蒸锅里放上屉布，将小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟，馒头就蒸好了。

应该是添加剂太重了的原因。 比如泡打粉，酵母等。

没见过这种情况，最好不要吃

这馒头质量一定有问题！