鲜黄花菜可以凉拌吗，如果可以拌，怎么办菜安全

鲜黄花菜可以凉拌吗，如果可以拌，怎么办菜安全

鲜黄花菜可以凉拌。要正确要处理鲜黄花菜才能保证安全
　　先将买来的鲜黄花菜从根部摘掉花蕊，只保留外层的花瓣，因为花蕊部分的秋水仙碱含量最高。然后烧上一锅热水，并滴入几滴食用油，加少许盐，等水温达60～70度左右时，放入黄花菜稍焯一会，待黄花菜变软后立即捞出，放入准备好的冷水中浸泡1小时左右。其间可以换2～3次水。
　　最后，再把鲜黄花菜捞出来，控净水分或拧干水分后就可以用来做菜了。
　　经过这样的处理后，鲜黄花菜中的秋水仙碱已经基本上没有了，完全可以放心食用了。不过，焯的时候要注意，千万不要焯太久，否则黄花菜会变得软烂，就不好吃了。焯水后的鲜花菜用冷水浸泡，一是为了进一步的除去秋水仙碱，二是让黄花菜有更好的口感。

将鲜黄花菜的花蕊去掉，不要挂花粉的。然后快速的用热水焯一下，注意时间不能太长啊，不然会烫烂掉的。然后晾凉了就能伴着吃了，本人偶尔会吃凉拌的黄花菜，但多数都是晒干了的。另外鲜黄花菜烧鸡蛋也比较好吃。另外一点，开花了的黄花菜需要去掉花蕊，没开花的个人觉得就不用了。

用热水抄一下试试 说实话黄花菜凉拌真不怎么好吃