用这几种方法来炖肉，炖出来的肉又香又烂十分好吃

用这几种方法来炖肉，炖出来的肉又香又烂十分好吃

炖牛肉的秘诀】
炖牛肉的难点在于牛肉一样平常都对照硬，特别是老牛肉，可能炖很且则都炖不烂，所以炖牛肉可以增加一些特别的佐料，并且必需大火转小火，不克不及急于求成。
①冷水入锅
牛肉要用冷水来煮，等水开以后，凉的牛肉遇到热水，肉会更容易烂，口感更佳。
②与茶共同炖
将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不单熟得快，而且滋味清香。
③加酒可以或许醋
炖牛肉加些酒或醋（按1千克牛肉放2～3汤勺酒或1～2汤勺醋的比例）炖牛肉，这两个器材凡是可以硬化肉质的，赶上不容易炖烂的肉，一般都重要加一些。
④加山查或萝卜
加一些山楂能够萝卜，可以使牛肉熟得更快，并且去除异味。