千层豆腐和莴笋大杂烩怎么做

千层豆腐和莴笋大杂烩怎么做

主料： 豆腐(南) 200克
辅料： 胡萝卜 25克 香菇（鲜） 25克
调料： 植物油 15克 淀粉(玉米) 10克 味精 1克 姜 3克 盐 2克 各适量
莴笋叶豆腐羹的做法：
1.　豆腐洗净切小块；
2.　胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；
3.　水发冬菇洗净，切小丁；
4.　莴笋叶洗净后切碎；
5.　姜洗净切末；
6.　锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；
7.　然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。