清炒什锦花菜怎么做

食材：花菜（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、香肠（已切片）
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烧锅倒油烧热，下入黄花菜、黑木耳和切好的香肠翻炒翻炒。
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接着，合入已清洗好的花菜翻炒一下。
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然后，加适量的清水。
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煮开煮至花菜熟软。
最后，加适量的生抽。
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加适量的盐。
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调味炒匀，即成。

用料  

花菜    500-700g    

盐    5g    

玉米淀粉    10g    

青葱    适量    

食用油    适量    

清炒什锦花菜的做法  

• 挑选喜欢的花菜品种，适量备用。这里我采用的是紫色花菜和深黄色花菜，混在一起视觉效果会更好。如果眼下买不到，采用寻常品种的花菜也可以。

• 去除花菜外围的绿叶和底部的块茎，切成中块洗净、备用。

• 烧开一锅水，放一勺盐，倒入花菜块汆烫，大火2分钟即可，保持花菜略脆时捞出、沥干水。

• 起锅倒入适量食用油，五成热时倒入花菜块，略微翻炒后，加入盐调味；取一小碗，玉米淀粉和水1:2的比例调成芡汁，分两次倒入锅中勾芡。最终汤汁变浓稠时加入切好的葱末，起锅装盘。一道好看、简单又美味的清炒什锦花菜上桌啦！

小贴士

花菜汆烫时间不可过久，软趴趴的口感相信大多数人和我一样，不会喜欢；汆烫时间控制在大火2分钟左右出来的花菜口感是最好的，熟度和脆度最佳了。

用料  

花菜    500-700g    

盐    5g    

玉米淀粉    10g    

青葱    适量    

食用油    适量    

清炒什锦花菜的做法  

• 挑选喜欢的花菜品种，适量备用。这里我采用的是紫色花菜和深黄色花菜，混在一起视觉效果会更好。如果眼下买不到，采用寻常品种的花菜也可以。

• 去除花菜外围的绿叶和底部的块茎，切成中块洗净、备用。

• 烧开一锅水，放一勺盐，倒入花菜块汆烫，大火2分钟即可，保持花菜略脆时捞出、沥干水。

• 起锅倒入适量食用油，五成热时倒入花菜块，略微翻炒后，加入盐调味；取一小碗，玉米淀粉和水1:2的比例调成芡汁，分两次倒入锅中勾芡。最终汤汁变浓稠时加入切好的葱末，起锅装盘。一道好看、简单又美味的清炒什锦花菜上桌啦！

小贴士

花菜汆烫时间不可过久，软趴趴的口感相信大多数人和我一样，不会喜欢；汆烫时间控制在大火2分钟左右出来的花菜口感是最好的，熟度和脆度最佳了。