试述氮平衡的营养意义并简述维持氮平衡的条件

试述氮平衡的营养意义并简述维持氮平衡的条件

氮平衡（英文：nitrogen equilibriumnitrogen balance）氮平衡指氮摄入量与排量间平衡状态测定每摄入氮量排除氮量并比较两者比例关系及体内组织蛋白代谢状况实验称氮平衡包括氮总平衡氮平衡氮负平衡三种情

摄入氮等于排出氮叫做总氮平衡.这表明体内蛋白质的合成量和分解量处于动态平衡，一般营养正常的健康成年人就属于这种情况。 　　人和动物食物中的含氮物质绝大部分是蛋白质，非蛋白质的含氮物质含量很少，可以忽略不计. 　　因此，由测定食物的含氮量，可以估算出所含蛋白质的量.例如，据测定，每100g蛋白质中有16g氮，也就是说，每16g氮就相当于100g蛋白质.蛋白质在体内分解代谢所产生的含氮物质，主要由尿，粪排出.通过测定每日食物中的含氮量（摄入氮），以及尿和粪便中的含氮量（排出氮）就可以了解氮平衡的状态，从而估计蛋白质在体内的代谢量和人体的生长，营养等情况.