酱炒口蘑牛肉

酱炒口蘑牛肉

调料:辣椒醫、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、香油、黑胡椒粉、水淀粉各适量。做法口蘑洗净，切片，放入热油锅中煸干水分。将牛肉洗净，切丁，加人水淀粉、生抽、白糖、料酒拌匀，腌渍片刻，然后放人爆香葱末的热油锅中滑散。待牛肉丁变色时下口蘑片，调人用清水、辣椒酱、老抽、香油、盐、白糖、水淀粉调成的味汁，翻炒均匀，以大火烧开，再加入红椒片炒至汤汁浓稠，撒黑胡椒粉炒匀即可。