老干妈风味水豆豉的腌制方法

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解决时间 2021-04-06 04:05

提问者网友：心牵心
2021-04-05 18:50

老干妈风味水豆豉的腌制方法

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-04-05 19:14

主料
　　黄豆2斤
　　调料
　　姜半斤，剁椒半斤，盐适量
　　做法
　　1.将黄豆洗净，在水中泡一天。
　　2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。
　　3.将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里。
　　4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。
　　5.将生姜切成末。
　　6.将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀就可以了。

全部回答

1楼网友：野慌
2021-04-05 21:26

不清楚

2楼网友：不甚了了
2021-04-05 20:16

你自己做不出那味道来的，原料、环境、水。。。。。不一样

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