黄豆芽不煮熟能吃吗?

黄豆芽不煮熟能吃吗?

1、黄豆芽没煮熟可以食用。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋可以去除，也可以保持豆芽爽脆鲜嫩。
2、基本简介
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。
3、营养价值
（1）黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
海2）春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。
（3）豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
（4）黄豆芽含维C，是美容食品，常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
（5）吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
（6）常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
（7）黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解，利于有些营养素被人体吸收。