雁来蕈的营养价值：

雁来蕈的营养价值：

雁来蕈是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效， 雁来蕈是中老年人理想的保健食品。每百克中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素。菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分爽口。用来炒肉片，风味极佳，用以氽汤，其鲜无比，制成菌油，另有味道，荤炒素制两皆相宜。雁来蕈是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中王子”。 听当地人说，雁来蕈以十月中上旬采集的肉质最肥厚，更具口感，特别的浓香，极润滑清爽。 　　此菇因系菌根菌，在人工培育下尚难形成子实体。松滋科学试验站对雁来蕈进行驯化培育研究，并分离制成了纯菌，试验结果的报告文章分别发表于上海《食用菌》和湖北《农业科学》杂志上。