冰糖燕窝怎么做

答案:1 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-10-18 02:10

提问者网友：爱唱彩虹
2021-10-17 10:57

冰糖燕窝怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-10-17 11:57

1.准备好所有原料2.血燕放入碗中，倒入清水浸泡（建议血燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物）3.血燕窝用清水泡发4-8小时（不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦）4.把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。（燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多）。这一道浸泡血燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的血燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干5.蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和血燕，注入过滤干净的浸泡过血燕的水，水没过血燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了

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