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炒菜的时候,用白酒代替料酒可以吗?

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解决时间 2021-10-14 14:36
炒菜的时候,用白酒代替料酒可以吗?
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看你炒什么菜呀料酒就是去腥的白酒用处很多,不过要度数高的炖鸡炖排骨的要用白酒,炖鱼类要用料酒
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不要用白酒代替,可以用红酒
料酒有鲜香味,白酒,要看是什么白酒了,纯度数的酒基本上还是不要用
其实是可以的,粤菜中也有很多用白酒的
炒菜属于急火速成的技法,不宜使用白酒调味,以免影响成菜的效果;白酒用于调味比较适合加热时间长的卤\酱\煮类技法.
可以的、只是白酒的酒精要比料酒的酒精高的多,所以少放些白酒也可!
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