如何安排中餐宴会的座次?

如何安排中餐宴会的座次?

首先要根据参加宴会的人数安排桌次，合理地确定各桌位置。突出主 桌，在宴会厅内开辟主通道，以便于宾客和服务员行走。然后，根据参加宴会宾主的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面，副主人与主人相对而 坐。主人的左右两侧安排主、次宾坐席，在副主人两侧安排第三、四宾 席。有时在主人右侧安排主宾，副主人右侧坐次宾，主人左侧是第三宾 客，副主人左侧是第四宾客，其他座位为陪同席。在中餐宴会座次安排上，值得指出的一点是，当前在我国各类型餐厅 中，均将主宾席排在主人右侧，这是基于“右为上”的习惯。其实，如果 把主宾席排在主人左侧席位上，服务员服务从主宾开始，顺时针方向依次 服务，最后为主人服务。这样将更突出对宾客的尊重，而服务操作也会显 得更方便、自然、合乎礼仪。现在，我国许多高档次餐厅举办中餐宴会 时，除国宴仍将主宾席排在主人右侧外，均已将主宾席安排在主人席左 侧。