咸菜酱黄瓜或者八宝菜怎么做？

本人求教 咸菜酱黄瓜或者八宝菜怎么做？

八宝菜的做法：

1.将肥瘦肉洗净，肥、瘦分别切成小丁；藕、豆腐干、玫瑰咸菜、蒜苔分别洗净切丁；花生米油炸后切碎；芝麻放入锅中小火炒香；生姜、大葱、蒜苗分别洗净切碎备用。

2.锅中不放油，先放入肥肉丁煸炒出油至略微焦黄

3.然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用

4.锅中放入适量油加热，爆香葱姜碎

5.放入炒好的肉丁、莲菜丁、豆腐干丁、玫瑰咸菜丁、蒜苔丁、黄豆翻炒均匀，然后加入酱油、盐炒至熟透盛出。

6.锅中放入适量油加热至五成，

7.加入辣椒粉炒出红油

8.依次加入各种蔬菜肉丁、花生碎、芝麻、蒜苗碎翻炒均匀即可。
咸菜酱黄瓜的做法：
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。

朝鲜泡菜 　　【原料】大白菜，5000克；苹果，250克；梨，250克；白萝卜，500克；牛肉清汤，1500克；葱，250克；大蒜，250克；精盐，150克；辣椒面，150克；味精，50克； 【制法】 （1）将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。 　　（2）将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏天一般1-2天；冬天一般为3-4天即可食用。 【特点】 色泽鲜艳，酸辣脆嫩，清爽可口，具有浓厚的地方特色。 50.最正宗的韩国泡菜的做法 　　1。先将白菜，白罗卜，红罗卜（红罗卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入清辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。 　　2。用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。 　　3。洗少量姜，蒜--切片，一个苹果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好。 　　4。全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。 　　喜吃酸甜的朋友肯定喜欢。调料的多少我也没法说清，试着做一两次自然就掌握住了。我第一次是边偿边调，第一次就很成功呢。 韩国泡菜的制作过程 　　1.切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干 　　2.酱料:在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。 　　3.从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住，放入容器即可。

原料：黄瓜，鲜尖椒（我放的干红辣椒），姜，蒜，酱油，白糖，味精，白酒。 做法：将黄瓜切成5厘米的段，再纵切成条，500克尖椒切段，（爱吃辣可多放），200克姜切丝，200克蒜切片备用。做法：将黄瓜切成5厘米的段，再纵切成条，500克尖椒切段，（爱吃辣可多放），200克姜切丝，200克蒜切片备用。 腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。腌菜：将切好的黄瓜，尖椒，姜和蒜放在盆里加盐500克拌匀，腌10小时，待黄瓜出汤后将汤挤出，挤的时候尽量将菜挤干点。 熬酱汁：取2000克酱油，350克糖，350克白酒，100克味精，倒在锅中烧开几分钟，晾凉。熬酱汁：取2000克酱油，350克糖，350克白酒，100克味精，倒在锅中烧开几分钟，晾凉。 熬好的酱汁放到黄瓜中拌匀，腌一星期左右即可。熬好的酱汁放到黄瓜中拌匀，腌一星期左右即可。

原料：黄瓜，盐，白糖，香醋，蚝油。 做法：将黄瓜切成5厘米的段，先用白糖淹制出水，然后把水去掉，再放少许盐/香醋/蚝油，淹上一天就可以吃了。