鸡块怎么做又嫩又香又好吃？

鸡块怎么做又嫩又香又好吃？

土豆炖鸡块 
主料：鸡肉500克，土豆300克， 
调料：酱油50克，冰糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克 。
家常土豆焖鸡块的做法
1.鸡腿去皮，刮掉多余的皮下脂肪，洗净斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。

2.入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。给肉类焯水一般都冷水下锅，和蔬菜类焯水的热水下锅不同，以免肉质突然收紧发硬，血水和杂质不容易焯出。

3.准备各种辅料。

4.热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。

5.下鸡块，翻炒掉多余水分。

6.加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。

7.小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。

8.焖到土豆软烂，大火收汤即可。