某县市生产一种特色产品——酸萝卜，就是用食醋和蔗糖将鲜萝卜块腌制而成的。其理论依据是A. 醋和蔗糖被分解小分子后被细胞吸收B. 醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞的间隙中C. 腌制时间长

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解决时间 2021-02-18 11:19

提问者网友：最美的风景
2021-02-17 18:12

某县市生产一种特色产品——酸萝卜，就是用食醋和蔗糖将鲜萝卜块腌制而成的。其理论依据是
A. 醋和蔗糖被分解小分子后被细胞吸收
B. 醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞的间隙中
C. 腌制时间长，两种物质慢慢地渗入细胞内部
D. 醋酸杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性，然后蔗糖分子和醋酸分子都进入细胞内

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-02-17 19:13

A. 醋和蔗糖被分解小分子后被细胞吸收B. 醋酸和蔗糖分子均存在于活细胞的间隙中C. 腌制时间长，两种物质慢慢地渗入细胞内部(答案→)D. 醋酸杀死细胞，使细胞膜失去选择透过性，然后蔗糖分子和醋酸分子都进入细胞内解析：根据细胞膜的选择透过性机能，蔗糖分子和醋酸分子无法进入细胞内。但醋酸可以破坏膜的结构（特别是膜蛋白），使选择透过性膜变成全透性膜，结果醋酸和蔗糖都进入细胞内，吃起来整个萝卜都有酸甜味。

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1楼网友：逃夭
2021-02-17 19:48

这个问题的回答的对

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