如何烹饪可降低米面中的糖分

如何烹饪可降低米面中的糖分

烹饪不能降低米面的糖分，因为米面的分子结构不会改变。烹饪只能起到让米面延长转化为糖分的时间，避免血糖变化幅度过大。一般做法是在烹饪米面时添加其它高纤维的食品，具体做法：一是选择糙米或全麦面粉；二是精米面混合玉米、白薯、荞麦等粗粮；三是精米面混合芹菜、菠菜等富含植物纤维的蔬菜。
添加高纤维食品的另外一个效果就是能够增加饱腹感，俗话说就是先占住胃，减少米面的实际摄入量。配合细嚼慢咽等好的饮食习惯，效果更好。
不过还有避免一个误区：糖尿病患者不是简单的减少米面的摄入量，而是更精确的控制米面等碳水化合物类食品的摄入量，即＂不能只限制血糖的升高，还要控制低血糖的出现＂。

材料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。 做法： 1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。 2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可 3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。 4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。