米麴是什么是超市里的米酒嘛
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-03 14:20
- 提问者网友：绫月
- 2021-01-02 18:31
米麴是什么是超市里的米酒嘛
最佳答案
- 五星知识达人网友：枭雄戏美人
- 2021-01-02 18:50
米麴不是米酒。把麦子、豆子或白米蒸过，使它发酵后再晒干，称为麦麴、豆麴及米麴。可用来酿酒，亦称为酒母﹑酒麴。
1、米与酒曲。《汉书·食货志下》：“一酿用粗米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗……除米麴本贾，计其利而什分之。”
2、米制的酒母。《释名·释饮食》：“酒，酉也，酿之米麴。” 明 李时珍 《本草纲目·憨四·麴》：“面麴、米麴……主治：消食积、酒积、糯米积，研末酒服立愈。”
1、米与酒曲。《汉书·食货志下》：“一酿用粗米二斛，麴一斛，得成酒六斛六斗……除米麴本贾，计其利而什分之。”
2、米制的酒母。《释名·释饮食》：“酒，酉也，酿之米麴。” 明 李时珍 《本草纲目·憨四·麴》：“面麴、米麴……主治：消食积、酒积、糯米积，研末酒服立愈。”
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