说铸铁锅油烟少，有什么理论依据吗？

说铸铁锅油烟少，有什么理论依据吗？

这个是大层面的问题，恕我无法详尽回答，但是我想用我自己的例子来阐述一下。我用的铸铁锅是德国的一个老牌，韦诺森，学材料的人都知道，铁是最好的锅具材料，我们中国人最常用的炒锅大多是铸铁锅，导热极佳，补充铁元素，一举双得，美中不足是油烟。在购买韦诺森之前曾经搜索过相关的资料，韦诺森的每一口锅都先做一个模子，再将1340度的铁浆注入，凝固冷却后，打碎模子，取出锅具。再用手工打磨光滑，合格的锅具先上一层菜籽油再进行高温烘烤，这是防生锈和防粘锅的，优点是不粘、效果佳、保温时间长、保用50年。综上，说铸铁锅油烟少的主要依据，还是看你选择的锅具的材料及做工，像韦诺森用菜籽油包裹烘烤形成的保护膜，也是油烟少的主要原因。