明矾在粉丝当中的作用?
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-15 14:14
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-02-14 18:15
明矾在粉丝当中的作用?
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-02-14 19:51
明矾有很好的絮凝作用,常被民间用来作为净水剂.现代大城市正规自来水厂是不用明矾的,但一些使用地表水的小型自来水厂有时也向水中加入一些铝盐絮凝剂以加速水中的泥沙及其他悬浮物的沉淀,使自来水中含有较多铝离子.一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,粉条、凉粉会变得很筋道,在开水中不易被煮烂
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- 1楼网友：慢性怪人
- 2021-02-14 20:45
这个问题的回答的对
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