有没有会做拉面做拉面要用什么面粉和技巧
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-04 13:24
- 提问者网友：最美的风景
- 2021-03-03 21:17
有没有会做拉面做拉面要用什么面粉和技巧
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-03-03 22:25
拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉
拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰
醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力。
一般拉面拉7环左右即可，不然会断
拉面的和面技术很重要，和面的时候要加蓬灰，最好是天然蓬灰
醒发后，要做多次抻拉，让面出筋，这个需要很好的的臂力。
一般拉面拉7环左右即可，不然会断
全部回答
- 1楼网友：忘川信使
- 2021-03-04 01:19
这个嘛，你找个拉面馆去跟拉面师傅问一下……
相信他回很乐意帮助帮助你的……
要是觉得我的回答满意，请采纳！
- 2楼网友：青灯有味
- 2021-03-03 23:53
面粉的选择 最好的面粉选择是核桃地区面粉 比如宁夏的拉面专用粉
拉面技巧： 做好拉面不许要有熟练的基本功 包括 和面【加水次数 加水量 加蓬灰次数以及量】 揉面 溜条 搓条 拉面 下锅 出锅 都很重要的 每一个环节都会影响口感
最好找专业老师教你
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