南昌人喜欢吃的藜蒿的叶子能不能吃?为什么大家不吃?我觉得仍了可惜

南昌人喜欢吃的藜蒿的叶子能不能吃?为什么大家不吃?我觉得仍了可惜

能

藜蒿，又名水蒿。藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg。藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌

可以吃啊，藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳！用来炒腊肉，好吃！可能是因为叶子小，煮了不好夹，吃也没嚼劲吧，哈哈！

一、藜蒿的叶子是能炒着吃，但味道苦涩，不好吃。
藜蒿叶的水提取物对白色念珠菌有抑制作用。
二、藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。
三、藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一。